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传统粤菜,经典的清淡魅力特别适合夏季

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传统的粤菜,经典的轻盈魅力特别适合夏天

由小企业9999

自20世纪80年代初以来,广东和香港的厨师一直在粉碎这个国家的北部和南部。 件好,即使他们没去过广州,谁也不懂粤菜?

“没有鸡不是座位。”由于它是传统的粤菜,正如我想象的那样,白雉如期出现。

在习惯了山海味道的人眼中,这道菜似乎平庸而过时。事实上,要使白雉变得美味,其成本可能远远超过许多看起来更引人注目的艺术菜肴。

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看看飞机最后一次航线上的鸡。鸡皮的皮肤光滑,完整,通过目视检查可以感受到独特的脆性。在鸡翅部分暴露的骨髓颜色是枣红色,边缘没有血色。知识渊博的美食家会发现吞咽口腔会产生自然反应,而鸡肉的“甜味”自然是不必要的。

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果醋原料:从元贝的规格来看,它不是顶级配料的最佳用途,但它吃起来非常好。元贝平行分布肌纤维,太老了,不能粗心。虽然这顿饭不是我尝过的最好的一餐,但也不错。橄榄油,情人眼泪,西方元素的引入以及酸甜口味的和谐也是合理的。这道菜反映了几个世纪以来粤菜的热情和热情。

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野生米燕麦海参:南派的菜特别重汤。一碗口味和品种,汤的汤的内容是第一个出现。将鸡汤和南瓜泥充分混合,然后与糯米粥水混合。味道非常广泛。糯米和野生稻的连接使汤成为一种不同的骨头。随着海参的活泼味道,碗不简单。汤让人喝了很多曲折,叹了口气。

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炒杏鲍菇和牛肉颗粒(根据配料,忘记菜的名称):虽然它配有牛肉,但混合和季节是非常传统的。虽然它比牛的谷物略大,但整个菜仍然在中间吃。

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鸡汤蜗牛:最推荐的刀具是使用鸡汤,如果你不小心可能会变老。这盘烧,让我隔壁的美丽吃了令人满意和刺激的叹息。蜗牛脆嫩,中正平和外面的葱和芥菜调味更加挑逗。这位厨师真的很棒!

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油泡虾球:这是一个有争议的菜。有些朋友认为虾的味道是由于剥壳,味道会变老,味道也不会很突出。我的想法是这样的:这种传统做法首先要求虾本身具有高质量要求,烹饪后自然卷曲成球状,菜肴美味且易于食用。这是一道对食材,刀具和火具有全面要求的菜肴。对虾的脆度肯定不能与水晶虾或龙井虾相媲美。这是另一个原因,但虾的美丽很难与虾相比。

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桂花炒鱼肚:它看起来像一个松散的煎鸡蛋。味道浓郁可口。食客会发现一种特别的吱吱声。在原来的鸡蛋中,也涂上了油后的细碎花胶。鱼肚的味道与皮肤的咀嚼头相结合。我不得不欣赏粤菜厨师的成分发展和烹饪技巧的贡献,我很高兴这些技能可以传承下来。

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鹅肝炒饭,白韭菜汤和其他小桌子都没有被砸碎。

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特殊的蒸虎斑:人们失去了手,马有漏蹄。世界上有些事情是如此令人尴尬。原来粤菜厨师特别擅长的蒸鱼,在这次品尝中无法获得高分。而且看图片,虽然刀,鱼的形状非常好,但薄不能发现它太重,使鱼片稍微粘稠和呆滞。

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粤菜的独特魅力在于轻盈优雅的传统路线,不仅非常尊重食材的天然色彩,而且适合当下炎热的夏日。